众所周知，肝脏是人体最大的实质性器官，被称为“人体最大的化工厂”，在肝脏内进行的生物化学反应达1500种之多，每时每刻都在各种催化酶的参与下进行各种化学反应。它具有代谢、解毒、生物转化、分泌胆汁、凝血、造血、储血、调节循环血量的功能，同时也是很重要的一个免疫器官，几乎参与体内一切代谢过程。

既然肝脏如此重要，那我们该如何爱肝、养肝、护肝呢？

1.饮食方面：中医认为，人的五脏与四季相对应，与春相对应的就是肝；如果春天不注意养肝，易因春天万物复苏、肝主疏泄导致肝气旺盛、失调，影响健康。从食物五色角度分析，青色对应肝。所以春季多吃绿色蔬菜有助养肝，此时绿色蔬菜既物美价廉没农药，又能养肝保健促健康；天然原味的绿色蔬菜和水果，不会增加肝脏负担，又富含抗氧化物，对肝细胞的修补有很大帮助。相反，辛辣、刺激的食物，如油炸、咖啡、麻辣烫等，也是引起肝火的原因，尽量避免过量食用。春天常见的蔬菜如：

野菜：野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅、营养丰富，保健功能显着，如荠菜、马齿苋、薄公英、车前草、榆钱、竹笋等。

菠菜：菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳辅助疗效。需要注意的是，菠菜含草酸较多，吃时宜先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收。

韭菜：多吃韭菜，可增强人体脾胃之气，并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。因含纤维素较多，韭菜还有增进肠蠕动的通便作用，有利清洁肠腔。韭菜性热助阳，阴虚体质或身有疮疡者不宜食用，因韭菜含蛋白较高，慢性肾病及痛风患者应慎用。

豆芽菜：春季风大雨少、气候干燥，容易上火。豆芽菜有清热功效，最适合此时吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃，吃时应尽量保持其清淡性味和爽口特点。需要注意的是，豆芽菜最好随买随吃，放进冰箱冷藏要装入塑料袋密封好，且不宜超过两天。

2.适度运动：起早运动，舒筋活络也是养护肝脏的方法之一。由于冬天运动比较少，身体的多项机能还在“冬眠”，因此春天运动要“慢”，更适合选择散步、慢跑、游泳等舒缓运动。根据身体状况，适当锻炼，如散步、打太极拳、游泳等，以不疲劳为宜，使自身免疫力逐步增强。

3.充足睡眠：睡眠是人类自身对脑和整个神经系统的有效调节，在高质量睡眠状态下，体内出现一系列有利于生理、生化的变化，起到祛病延年的作用。肝主藏血，黄帝内经素问篇提到:“人卧则血归于肝。”足够的睡眠，肝脏才可以得到完全的修复。以中医观点而言，晚上11点至凌晨3点，血液流经肝、胆，此时应让身体得到完全的休息，否则肝的修复功能受到影响，体力无法恢复。如果睡眠质量不佳，会造成肝火上升。所以要拥有健康的肝脏，睡眠是必须的保证。晚上不宜从事太过耗损脑力的工作，容易影响睡眠。

4.适度休息：肝炎等肝病患者应特别注意休息，因肝脏具有贮藏血液和调节血量的作用。活动量越大，其肝脏的血流量越小，故到达肝脏的营养成分就越少，恢复就越慢，所以休息对肝病患者非常重要。由于肝病患者机体免疫力低下，易引起感染，如感冒、支气管炎、泌尿系感染等，要根据气温变化，增减衣服。要养成早睡早起有规律的生活习惯，禁忌熬夜、加班、打麻将等。我们的身体很敏感，只要忙了、累了，就随时调节、适度休息。适当的休息有助于强化肝脏，比如中午睡午觉。劳逸结合、合理休息是养肝最好的方式之一。

5.注意保暖：春天因气候变化大，加上阳光普照，常让人忽略初春的善变与寒意。因此衣着最好慢慢减少，不要一下子换上夏季的短袖短裤，寒邪伤肺，容易导致鼻塞、咳嗽、感冒等，尤其中老年人不要急于减穿衣服。

6.乐观情绪：俗话说“怒伤肝”，生气发火会使肝气郁结，保持心平气和，不要大喜大怒，才能平衡五脏之气，肝气顺畅。否则情绪起伏过大，很容易伤肝。通常自我要求高、急躁、完美主义的人，容易产生焦虑、不安，这在中医里是属于较易产生肝火的体质。肝属木，木喜调达。因此，养肝首重情绪调节、心情愉快，遇到不快乐的事要排解，保持乐观豁达的心情。尤其是本身患有肝炎等肝病患者，更应调整好自己的情绪，正确对待疾病。保持乐观、平常、健康的心情，坚定战胜疾病的信心，才有利于身体康复。情感的变化对肝炎患者的病情影响极大，暴怒和忧思过度会诱发或加重肝病，所以肝病患者遇事要调整好自己的心态，及时化解不良情感的影响。

7.控制饮酒：少量饮酒可以活血通经、促进血液循环，但是大量饮酒会加重肝脏代谢负担，损伤肝脏。可以适量饮些红酒、黄酒，而白酒是最伤肝的，因此尽量少喝。男性因习惯或应酬大量饮酒，对身体会产生很大的危害，特别是对消化道、肝脏的损伤尤为严重，酒精加快加深肝损伤；长期如此，会大大增加患上肝硬化和脂肪肝的可能性。

如必须饮酒时，为了尽量减少肝脏的负担，多吃些下酒菜是很必要的。切忌空腹饮酒，这样会使酒精迅速被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，为了消化食物，胃的幽门部收缩，这样酒精到达十二指肠的时间就会延长。由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜，如鱼贝、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品作下酒菜。

8.少吃夜宵：有些人一到快十点的时候就觉得饿，睡前吃夜宵会导致消化不良，早上起来的时候感觉肚子难受。其次还会增加肝脏负担，对肠胃也不好。

9.饭后静坐：如果说已经有肝病了，在吃完饭之后，要静坐、闭目养神。 当人们在吃完饭后(尤其是午饭，因为午饭吃得一般都比较多)，身体内的血液都集中到消化道内参与食物消化的活动。在一般情况下饭后的10—30分钟内要保持静坐，之后在进行其它的活动，才能很好的做好养肝护肝，避免肝病的恶化。

10.唱一唱歌：中医认为：“肝在志为怒，在声为呼”，当我们感觉肝气不舒的时候，会想高声呼叫，因为呼叫可以疏解肝气，让我们觉得舒服些，如果此时唱歌，也等于把心中的郁闷给疏解开了。如果胃口不好，痛快地唱唱歌，也会感觉胃口大开。中医认为：“脾在志为意，在声为歌”，因此，唱歌也可以疏解郁结，使得脾胃气机条畅。此外，我们在唱歌的时候，会有节奏地加快呼吸，通过肺的呼吸加速，增加气血运行，增加正气恢复的机会。

总之，肝脏就像人体的一个中央银行，负责管理身体三大货币（气、血、水）流通。情绪、睡眠、饮食、活动及用药等，均会影响肝脏功能。所以说，肝脏是维持生命活动的一个不可少的重要脏器，故有“养肝就是养命”或”人体将军“之说。（撰稿：何叶）