（周琳报道）近年来，流行病学调查研究显示甲状腺癌发病率在逐年升高。这与生活环境的改变、工作压力的增加以及人们对甲状腺健康的重视密切相关。虽然甲状腺癌预后大多较好，俗称“懒癌”，但是大多数甲状腺癌患者伴有焦虑、抑郁等情绪，对于饮食方面的注意事项总是会反复询问医生。下面就甲状腺癌患者如何进行饮食调养进行科普。

第一，均衡饮食，充分摄入植物化学物

天然的植物化学物包括多酚、类胡萝卜素、植物固醇、皂苷类化合物、有机硫化物、植酸等，有助于提高身体免疫力，防止外来异物的攻击，有防癌抗癌、辅助癌症治疗的作用。植物化学物存在于五谷、蔬果、坚果等，尤其是种子和皮中居多。

第二，抗自由基的食物

自由基有“万病之源”的称号，它们通过氧化应激反应导致细胞损伤，在肿瘤形成过程中，攻击DNA并引起突变，从而促进肿瘤的发生。所以应当多吃些有利于对抗自由基侵害的食物：如富含维生素C的蔬果，含维生素E、硒的坚果，含单宁酸的蓝莓、草莓等各种莓类，含多酚的葡萄等。

第三，抑制癌细胞的食物

富含类胡萝卜素、番茄红素、维生素C的食物可抑制癌细胞，如胡萝卜、红薯、番茄、木瓜、西瓜、木瓜、青椒、草莓、橙子、南瓜、猕猴桃、豌豆等。

第四，膳食纤维有利于防癌抗癌

膳食纤维不但可降低血脂水平、平稳血糖，还有利于防癌抗癌。富含膳食纤维的食物有：竹笋、南瓜、柑橘、苹果、白菜、木耳、魔芋、燕麦、玉米等。

第五，改善不良饮食结构

1.忌常食煎炸炭烤食物

炭火烧烤的食物中大多含有苯并芘等多种致癌物质，煎炸食物时，油温一般比较高，这样会产生丙烯酰胺等致癌物质，常食很容易诱发癌症。

2.忌常吃腌菜

腌制的咸菜或酸菜中含有亚硝胺等致癌物，而且腌菜通常含盐较多，也不利于疾病控制。

3.忌常食香肠等肉类加工食品

火腿、香肠在制作过程中会加入大量盐，也会产生亚硝酸盐，不宜食用太多、太频繁。

4.忌嗜甜食

当摄入糖过多时，会导致细胞内维生素C缺乏，而免疫细胞在正常工作时需要大量的维生素C，所以吃过多的糖会降低机体抗击癌症的能力。甲状腺癌患者女性居多，女性朋友大多喜爱甜食，但是一定要少吃。

5.碘131治疗后的饮食

碘131是一种经口服摄入的放射性核素，甲状腺癌患者接受碘131治疗后，如果出现口干、咽涩、味觉丧失、恶心呕吐等症状，是因为放射线损伤了唾液腺及消化道黏膜引起的，这时应多食清淡的食物，如粥、汤等，对于有恶性呕吐症状的患者还应少食多餐。