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江西省肿瘤医院专家告诫:预防大肠癌饮食是关键

发布日期:2010-11-09 11:57:46 浏览次数:

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(何叶报道)近年来,随着生活水平提高和饮食结构改变,大肠癌发病率呈不断上升趋势。江西省肿瘤医院专家告诫:预防大肠癌饮食非常关键。

①能量摄入。能量摄入与大肠癌发生有密切关系。无论摄入的能量是蛋白质、脂肪还是碳水化合物,减少能量的摄入有可能降低大肠癌的发病率。

②脂肪与红肉。大肠癌的发生与动物脂肪和肉类密切相关,有研究表明,高脂摄入的妇女与低脂妇女相比患大肠癌的风险率增加32%。而肉类中摄入红肉是大肠癌发生的一个较强的危险因素。减少食物中脂肪的含量,特别是尽量少吃煎烤后的棕色肉类,有助于降低大肠癌的发生。

③水果、蔬菜和膳食纤维。纤维素能增加粪便量,稀释结肠内的致癌剂,吸附胆汁酸盐,从而能减少大肠癌的发生。应该尽量多摄入蔬菜、水果、纤维素,合理饮食,减少大肠癌的发生。

④维生素与微量元素。有研究表明,补充维生素A、C、E能使腺瘤患者的结肠上皮过度增生转化为正常,叶酸能减少大肠癌的发病。

⑤膳食抗致癌原。膳食中的大蒜、洋葱、韭菜、葱中含有的硫醚;柑桔类含有的萜;葡萄、草莓、苹果中含有的植物酚以及胡萝卜、薯蓣类,西瓜中含有的胡萝卜素,都被认为是能够抑制突变,具有抗癌作用。尤其是大蒜,有研究表明,大蒜是具有最强保护作用而使人们免患远端结肠癌的蔬菜。